Композитные упаковочные пленки Они необходимы для продуктов птицеводства, чая и кофе, выпечки, сухих продуктов и замороженных продуктов. Существует широкий спектр технологий консервации пищевых продуктов, таких как вакуумная упаковка, упаковка в модифицированной атмосфере, упаковка для обезвоживания пищевых продуктов, асептическое розлив, автоклавная упаковка, розлив горячих жидкостей и так далее. Пластиковые упаковочные материалы необходимы для всех этих процессов упаковки, и правильный выбор барьерных смол является критически важным фактором.
1. Принципы отбора
(1) Выбирайте барьерные материалы в соответствии с типами продуктов питания.
(2) Выбирайте разные материалы в зависимости от сценариев использования продуктов питания: для продуктов, пригодных для стерилизации в микроволновой печи, и замороженных продуктов необходимы отдельные материалы.
(3) Выбор упаковочных пленок осуществляется на основе комплексной оценки барьерных свойств смол.
- Алюминиевая фольга: обладает превосходными барьерными свойствами, устойчива к стерилизации, блокирует УФ-излучение и непрозрачна. Однако она плохо поддается складыванию, имеет высокую стоимость материала и не подходит для нагрева в микроволновой печи.
- Металлизированная пленка: обладает превосходной устойчивостью к сгибанию, барьерными свойствами, близкими к алюминиевой фольге, защищает от УФ-излучения и непрозрачна. Однако ее металлическое покрытие имеет слабую адгезионную прочность и несовместимо с микроволновым нагревом.
- Пятислойная соэкструдированная пленка EVOH: обладает выдающимися барьерными свойствами, хорошей устойчивостью к маслам и органическим растворителям, антистатическими свойствами и пригодна для вторичной переработки. Ее барьерные свойства резко снижаются при относительной влажности окружающей среды выше 50%, что приводит к значительным инвестициям в оборудование и затраты на сырье.
- Нанополиамид: обладает хорошими барьерными свойствами по отношению к кислороду, улучшенными барьерными свойствами по отношению к водяному пару, устойчивостью к маслам и растворителям. Он допускает только один процесс формирования пленки, сложен в переработке, а соответствующие технологии производства пока недостаточно развиты.
- Пленка с покрытием из ПВДХ: сбалансированные барьерные свойства по отношению к кислороду и водяному пару, термосвариваемый слой покрытия и относительно низкая стоимость. Требуется специальное оборудование для нанесения покрытия, и пленка не подлежит переработке.
- Пленка, покрытая оксидом кремния/оксидом алюминия: обладает высокой прозрачностью и отличными барьерными свойствами по отношению к кислороду и влаге, однако стоимость готового продукта чрезвычайно высока.
- Пленка, покрытая модифицированным ПВА: превосходный кислородный барьер, низкая стоимость, отличное сохранение аромата, устойчивость к маслам и растворителям. Слой покрытия тонкий и требует защитной ламинации с пленками PO.
(4) Условия хранения упакованных продуктов питания
Необходимо учитывать относительную влажность окружающей среды при хранении. Результаты испытаний показывают, что EVOH (содержание этилена 38%) превосходит PVDC по кислородному барьеру при относительной влажности 0–70%. Как только относительная влажность превышает 70%, барьерная способность EVOH быстро ухудшается и становится хуже, чем у PVDC. При 80% относительной влажности кислородный барьер PVDC в 3 раза выше, чем у EVOH; при 100% относительной влажности PVDC обеспечивает в 13 раз лучший кислородный барьер, чем EVOH.
В частности, для упаковки мясных продуктов: внешняя относительная влажность окружающей среды составляет 60–70%, в то время как внутренняя влажность мясных продуктов достигает 95–100%. Относительная влажность внутри ламинированных пленочных слоев обычно превышает 70%. Поэтому ПВДХ гораздо лучше подходит для упаковки мясных продуктов, чем ЭВХ.
(5) Стоимость барьерных смол
Как правило, ПВДХ дешевле, чем ЭВОН. В массовом производстве приоритет отдается экономически эффективным барьерным материалам. -
русский
